Пирожок с мясом и капустой рецепт

пирожок с мясом и капустой рецепт

А давайте-ка мы устроим на сайте Неделю восточной Выпечки! Как раз подобрались рецепты соответствующей тематики: рецепт домашней самсы, чебуреки, рецепт которых я предложу следующим, и хачапури с сыром! Рецептов самсы из слоеного теста много, но именно этот поведает Вам, как и мне в Крыму, как приготовить домашнее тесто для самсы — а оно куда лучше покупного, как впрочем и всё домашнее.

Когда мы ехали машиной в Крым, ближе к территории полуострова по трассе стали всё чаще попадаться палатки с интригующим названием: Самса тандырная. Это непонятное словосочетание всякий раз повергало нас в приступ безудержного веселья. А вот и рецепт самсы, который мне рассказали крымчане, а уж они — знатоки того, как делать самсу, пахлаву и прочие восточные лакомства! Домашняя самса — отличный вариант несладкой выпечки.

Думаю, стоит больше внимания уделять солёной выпечке, это такооой простор для выдумок! Там столько всего несладкого, но вкусненького, что даже названия такие впервые слышу. Надо будет опробовать ну а пока — печем самсу!

Итак, в подсоленную муку тонкой струйкой вливаем кипяток и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Масло растапливаем, можно сделать это в микроволновке на небольшой мощности или на плите, на маленьком огоньке. Смазав корж, складываем его пополам, немного прокатываем скалкой и снова смазываем растопленным маслом.

И так пять раз: складываем, смазываем, раскатываем, снова складываем. Смазываем и раскатываем понемногу — масло упрямо лезло отовсюду. Пока тесто в холодильнике, можно сделать начинку для самсы.

  • Перекручиваем на мясорубке мясо, можно два раза.
  • Лук мелко режем, солим и немного прижимаем в руках, как обычно капусту на салаты, чтобы пустил сок.
  • Зелень держим минут 5 в вожже, потом промываем под краном, обсушиваем на полотенце и измельчаем.
  • Соединяем все продукты, солим-перчим и доливаем немного воды, чтобы начинка получилась сочной.
  • Смотрите по консистенции: фарш должен быть не сухим, сочным, однако не настолько, чтобы убегать.
  • Вот у нас готовы тесто и начинка, можно приступать к приготовлению самсы.
  • Достав тесто из холодильника, снова раскатываем его на столе, посыпанном мукой, в корж пару миллиметров толщиной, и ещё раз смазываем растопленным маслом.
  • Но теперь уже не складываем, а сворачиваем в рулетик.
  • Просто раскатываем из теста 5 блинчиков, промазывая растопленным маслом, складываем их в стопку, раскатываем, смазываем и сворачиваем рулетиком.
  • Этот рулетик режем на кусочки шириной 2-2,5 см.

0,5 см, слишком тонко не надо. Я раскатала тонко, так домашние сказали, что мою самсу нужно есть с хлебом: такой тоненький слой теста получился.

пирожок с мясом и капустой рецепт

На середину кружков щедро накладываем начинку.

пирожок с мясом и капустой рецепт

А затем соединяем края кружков так, чтобы получился пирожок треугольной формы. Выкладываем самсу на противень, смазанный растительным маслом или застеленный кондитерским пергаментом.

пирожок с мясом и капустой рецепт

Смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Ставим в духовку, разогретую до 200-200С, затем убавляем до 180-200С, и выпекаем примерно 35 минут, пока начинка хорошо пропечется, а самса зарумянится.

пирожок с мясом и капустой рецепт

Тёплая слоеная самса с мясом очень вкусная и сытная! Съел один такой пирожок, и наелся.

пирожок с мясом и капустой рецепт

А на следующий день домашнюю самсу можно разогреть, и она станет вкусной, как свежая.

пирожок с мясом и капустой рецепт

А я масло не растапливаю, а просто размягчаю при комнатной температуре и размазываю по тесту.

пирожок с мясом и капустой рецепт

Не сказала бы, что масло при этом ведет себя «смирно», все равно норовит вылезти, но хотя бы не разбрызгивается, это точно. Спасибо за совет, это большой плюс, если масло не станет брызгаться!

пирожок с мясом и капустой рецепт

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Супы
Пицца рецепт в домашних условиях быстро в духовке

Как сделать люля-кебаб, чтобы не падал с шампура. Кавказское блюдо люля-кебаб в домашних условиях сделать совсем не сложно, если знаком с некоторыми особенностями приготовления этого вкусного блюда. На Кавказе, откуда и пришел к нам рецепт люля-кебаб, любители и знатоки считают, что он не имеет ничего общего с жареными котлетами, как …

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Супы
Фасоль стручковая замороженная рецепты салата

Может ли быть полноценным новогодний ужин без горячего? Именно мясо, птица и рыба считаются главными блюдами на праздничном столе. Кто-то отказывается от салата, другие обходятся без десертов, опасаясь за стройность фигуры. Но горячее на Новый год 2018 вкушают все без исключения. Из говядины, свинины, курицы или рыбы — не важно. …

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
Супы
Простые рецепты вкусного ужина фото

Вопреки распространенному мнению, что ужин следует отдать врагу, для многих людей вечерний прием пищи является не только завершением рабочего дня, но и преддверием следующего. Поэтому от количества и качества употребленной на ужин пищи зависит и спокойный сон, и полноценный отдых. При перепечатке материалов наличие прямой активной ссылки на сайт Vkuso. …

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin